小时候最爱的一道菜，长大了自己会做了随时可以解馋啦！
一、材料准备
主料：小鲫鱼10条、面粉3勺
辅料：料酒适量、生抽3勺、醋3勺、八角2个、香叶2片、花椒一小把、白糖1勺、盐适量、老抽少许、葱段姜片蒜粒适量
二、制作步骤
步骤1、把小鲫鱼破膛去头收拾干净后用纸巾擦少许干，加入姜片，料酒和少许盐腌制15分钟
步骤2、把每条鱼裹上干面粉轻拍一下，炸至五成熟捞出
步骤3、准备姜片，葱段，蒜粒，八角，干辣椒（自己种的）香叶和花椒粒，碗里放入生抽，醋，盐，糖，料酒兑成料汁
步骤4、热锅凉油，下入花椒粒炸香，放入八角，香叶，干辣椒，葱姜蒜和兑好的料汁，放入开水，以没过鱼为主，把鱼一条条码入到锅里，再淋点料酒
步骤5、大火烧开后，倒入电饭锅内，炖1个小时左右，中间需要看一下底部，不要粘锅就好，炖熟后骨酥肉嫩，连刺都软了，用热热的大饼一卷，那味道，一张饼都不够吃
三、烹饪技巧
做这个菜要有耐心哦，美食总是需要时间来证明的，撸起袖子加油干吧！