今个在市场买到块牛上脑，正好给娃儿们炸个小牛排解解馋
一、材料准备
主料：牛上脑200克、葱姜适量
辅料：盐适量、五香粉适量、油适量、糖一小勺、耗油一小勺、一品鲜酱油一小勺、料酒一小勺、鸡蛋液一个鸡蛋、面包糠或者馒头碎适量
二、制作步骤
步骤1、上脑切成肉片状
步骤2、用肉锤敲打成薄片！没有肉锤的可以直接切薄片用刀背拍打断筋
步骤3、用除了面包糠和鸡蛋液以外的所有材料把肉片腌制半个小时以上
步骤4、我家今个没有面包糠，我用的馒头碎
步骤5、一层蛋液，一层馒头碎或者面包糠就可以了
步骤6、油锅七八成热时下锅炸至金光就可以喽孩子吃配千岛酱也可以大人吃配点烧烤料也好吃好啦（￢㉨￢）希望刷到菜谱的你会做的更美味
三、烹饪技巧
配料里写的适量 你可以根据自己做的肉量来调整，配料的东西大概其就这些，也可以自己添加