在广州，不是很多人喜欢吃馒头，毕竟南方和北方的饮食习惯你有，但是作为早餐吃馒头配上一杯香浓豆浆还是很健康的营养早餐，第一次用易小焙的自发面做的馒头，免加酵母，最简单的材料制作最好吃的南方馒头，制作简单，一次就成功，对于面点小白是一种很不错的尝试！
一、材料准备
主料：易小焙馒头自发粉200克、清水or牛奶100克
辅料：细砂糖2勺
二、制作步骤
步骤1、准备馒头自发粉；
步骤2、加入清水揉成光滑面团（加入牛奶就120克左右，因为牛奶含水量比较低）；
步骤3、保鲜膜包好发酵30分钟；
步骤4、放进烤箱发酵也可以；
步骤5、把面团分割成8等份，再次揉成光滑面团，然后盖保鲜膜醒面15分钟；
步骤6、蒸锅里加入适量开水隔水蒸；
步骤7、平铺放进蒸布；
步骤8、把造型好发酵好的馒头放到蒸锅里；
步骤9、盖上锅盖蒸15分钟即可；
步骤10、白花花的馒头就做好了；
步骤11、来个大特写；
步骤12、成品1
步骤13、成品2
步骤14、成品3
步骤15、成品4；
三、烹饪技巧
1:自发粉非常方便，可以不用二次发酵，如果有时间，才进行二次发酵也可以。
2:加入鸡蛋牛奶更加香甜软糯，加入牛奶需要120克左右，因为牛奶含水量比较低；