每年豆角成熟的时候，都会做上几坛子酸豆角，酸辣开胃！过粥啦，下饭啦，或是面条米线上面舀2勺子啦，那个美味哟！特别在没有胃口的时候，吃上一盘酸豆角，啥都不是事儿了。我最喜欢的是肉沫炒酸豆角，鸡蛋炒酸豆角，你呢？
材料准备：
主料：酸豆角随意、猪肉馅适量
辅料：生抽15克、小米辣2个、蒜末3瓣、洋葱、冰糖、白酒、醋、姜、花椒、冷开水
制作步骤：
步骤1、买来的新鲜豆角
步骤2、夏天这个季节豆角遇到讲价了就多买些
步骤3、挑嫩的来腌制，老的拿来炒着吃
步骤4、清洗干净控水，一定要控干
步骤5、洗一些罐子，坛子，控干水分烧很多的开水放凉
步骤6、准备好一些佐料，看图片
步骤7、佐料也要控干水分
步骤8、我这个是玻璃罐，用白酒消毒
步骤9、罐子水份干了，一次放进控干水的豆角
步骤10、最后放上佐料，白酒或醋封罐盖好
步骤11、这个是大坛子，装得满满的
步骤12、也可以切碎了腌到时候捞出来就可以直接炒
步骤13、这是白酒封的罐子，不会起白花
步骤14、密封保存，起码15天以后才可以吃
步骤15、切细了，炒鸡菌，肉沫，鸡蛋，鸭蛋都不错，不妨试试
步骤16、这个是炒的肉沫。
步骤17、这个是却来炒鸡菌的
步骤18、鸡杂酸豆角，很下饭，喜欢动手做起来吧！
