一、材料准备
主料：鸡爪500克、八角，草果，香叶，桂皮5克
辅料：料酒30克、白醋130克、生抽30克、细糖15克、鸡精3克、柠檬1个、配菜适量
二、制作步骤
步骤1、主料
步骤2、配料，香芹，洋葱，黄瓜，小米辣，柠檬，鸡精，白醋，白糖，生抽
步骤3、冷水放八角，草果，香叶，桂皮。开水放料酒
步骤4、再放鸡脚煮10分钟
步骤5、捞出清水冲洗干净，放冰箱（冷冻层）5分钟左右。冷冻层能够快速降温，鸡皮嚼起来很脆
步骤6、降温后的鸡脚对半切开
步骤7、汤汁。白醋，生抽，鸡精，白糖倒入容易搅拌至白糖全部容化
步骤8、再放其他配料，拌均匀
步骤9、最后放鸡脚拌均匀，放冰箱2小时后，口感更佳
步骤10、喜欢辣的，可以多放辣椒
步骤11、可以用香菜代替芹菜
