蒜蓉粉丝蒸龙利鱼

一、材料准备

主料：龙利鱼/沙巴鱼1条、金针菇1把

辅料：粉丝1把、姜米少许、蒜5瓣、香菜/香葱1根、小米辣1个、盐适量、味达美生抽1勺、味达美蚝油1勺、味达美料酒1勺、糖1小勺、香油1小勺、热油1勺

二、制作步骤

步骤1、龙利鱼洗净，用厨房纸吸干水份

步骤2、切成2厘米左右的鱼块儿

步骤3、粉丝用温水泡开，金针菇用开水烫一下

步骤4、鱼块儿加一勺料酒和姜米腌制10分钟

步骤5、蒜打成蒜末，加生抽、蚝油、糖、香油、适量盐，再加一小勺水调成汁

步骤6、一大半汁倒入鱼块儿中

步骤7、抓匀，腌10分钟

步骤8、盘中放粉丝，金针菇，倒入另一半汁儿

步骤9、将鱼块儿整齐码放在粉丝上

步骤10、蒸锅上汽后放入鱼块儿，蒸10分钟关火，再焖2分钟，撒上葱花和小米椒，淋一勺热油，就可以吃了。