妈妈爱吃蒜蓉辣椒酱，但又怕辣！所以改良版的蒜蓉辣椒酱出炉了……小朋友也可以吃。其实，做起来很随意，无论怎么做都好吃
一、材料准备
主料：酱油适量、精盐一勺
辅料：蒜20头、鲜辣椒12个、蚝油2大勺、料酒2大勺
二、制作步骤
步骤1、辣椒搅碎，蒜搅碎.就这样，很简单
步骤2、热锅冷油直接放蒜末（蒜的三分之二），最好玉米油，别要有味道的油。小火慢熬，熬制部分金黄。➕生抽酱油～（顺序别弄错）翻炒几下，有点干的时候放料酒，翻炒几下+蚝油。
步骤3、炒成这个德行，➕辣椒碎。翻炒几下，再加剩下的三分之一蒜末，余温搅拌两下放点盐，调一下味。一般酱油蚝油料酒都有盐味，再加点意思意思就行。爱吃味重的➕味精，还可以➕点糖提鲜……
步骤4、选择一个无油无盐的瓶子装起来，能吃很长时间。玻璃瓶子最好煮五分钟。可以做蒜蓉粉丝娃娃菜、蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜蓉辣椒酱炖豆腐、夹馍、夹饼、拌粥
三、烹饪技巧
记得一定先放三分之二的蒜，最后的三分之一基本上是生的。这样有蒜味。
还有一定先放生抽，不然水不垃几的。
最好生抽，不然黑不拉几的。
不要花生油、豆油，橄榄油、菜油、亚麻籽油，夺味