材料准备：
主料：嫩豆腐一块、肉末50g
辅料：葱姜蒜适量、花椒粒10-20、油多一些、老抽小半勺、盐、十三香小半勺、水淀粉适量
制作步骤：
步骤1、豆腐切小块(易入味），水里放点盐焯豆腐，3分钟捞出，控干多余水分备用。
步骤2、准备好肉末。
步骤3、起锅烧油，油开放入花椒粒，翻炒出香味捞出花椒粒扔掉。
步骤4、放入葱姜蒜、八角，炒香。
步骤5、炒肉末～炒肉末时，一定要把火调到最小、慢慢调大点火，以免开始火大把肉末炒粘锅。
步骤6、倒入豆腐块，继续翻炒几下，放入盐、十三香、酱油。
步骤7、倒入清水，咕嘟10分钟即可。
步骤8、出锅前，淋入水淀粉；出锅撒上小香葱段。
