菠萝炒饭是泰国的一道经典菜。做法简单，口味甜美。将带皮菠萝纵切，用勺子将菠萝肉取出，切成小丁，与米饭、火腿、鸡蛋、新鲜蔬菜等一起在油锅中翻炒，炒好的米饭用菠萝壳装即可食用。该饭具有酸甜可口，营养丰富的特点，特别适合儿童食用。
一、材料准备
主料：菠萝1个、米饭适量
辅料：菠萝丁、胡萝卜1个、洋葱半个、虾仁或大虾8个、盐适量、蒜末适量、鸡蛋2个、咖喱粉可放可不放、白糖可放可不放、火腿肠可放可不放
二、制作步骤
步骤1、菠萝中间切一刀把菠萝当碗托备用，用勺子挖出果肉，注意不要挖破果皮
步骤2、洋葱切丁，鲜虾去壳去虾线，胡萝卜切丁备用
步骤3、锅内放油，把鸡蛋液打入，放入洋葱胡萝卜丁虾仁火腿肠一起下锅翻炒。翻炒的过程中把剩米饭下去翻炒，
步骤4、可以适量加些菠萝丁最后放咖喱粉食盐白糖调味。把炒饭盛出来放入菠萝托里就完成了
三、烹饪技巧
咖喱粉和白糖可放可不放