一、材料准备
主料：鲜虾10只、豆腐1块
辅料：西红柿3个、小葱1根、香菜2根、料酒2勺、油适量、盐适量
二、制作步骤
步骤1、将西红柿、豆腐切块
步骤2、将鲜虾去头去壳挑除虾线、放适量料酒腌渍10分钟
步骤3、锅中放少量油、将切好的西红柿倒入锅中小火炒出汤汁
步骤4、将腌渍好的虾仁倒入炒好的西红柿中、将虾仁翻炒熟
步骤5、在锅中倒入豆腐、加入适量盐调味、如果炒好的西红柿汤汁不足的话可以加适量水
步骤6、豆腐倒入锅中煮3分钟左右、加入葱花香菜翻炒两下后关火出锅
步骤7、好吃的番茄鲜虾豆腐煲做好了、口感清淡鲜香、泡米饭非常好吃。
三、烹饪技巧
1.西红柿一定要选红的、熟透的、这样翻炒后汤汁才会多、味道才更好
2.炒西红柿之前可以先用开水烫西红柿然后去皮后翻炒出汁更快、针对懒人可以省略这步哈哈。