鲫鱼刺太多，吃起来麻烦，带鱼刺少，这款糖醋带鱼，吃起来酸酸甜甜的，做法简单，大家可以试试
一、材料准备
主料：带鱼2条、生姜一块
辅料：葱3根、料酒1勺、生抽2勺、香醋4勺、白糖3勺、开水5勺、盐适量
二、制作步骤
步骤1、洗净处理好的带鱼用盐腌制一夜
步骤2、调好料汁，一勺料酒、两勺生抽、三勺糖、四勺醋、五勺开水，先用开水把糖融化
步骤3、生姜切片，葱白葱叶分开留
步骤4、锅里倒油，六分热下控干水分的带鱼小火煎，也可以大火，但是比较费油
步骤5、煎成两面金黄装碟
步骤6、锅里留少许油，下姜片和葱白爆香
步骤7、倒入煎好的带鱼，倒入提前调好的汤汁，中小火
步骤8、收汁后装盘，乘热撒上香葱
三、烹饪技巧
带鱼一定要把肚子里的黑膜去掉，不然腥，身上的膜也要刮一刮，不然容易黏锅