酸甜口，简单易操作，也是一道不错的宴客菜！
材料准备：
主料：鸡蛋8个、色拉油适量
辅料：料酒1勺、生抽2勺、白糖3勺、香醋4勺、水淀粉5勺、盐1勺、葱少许
制作步骤：
步骤1、鸡蛋冷水下锅，煮开转中小火10分钟，关火焖2分钟
步骤2、鸡蛋捞出冷却，剥去蛋壳
步骤3、起锅烧油，加热至五成油温
步骤4、下入鸡蛋，中小火慢炸
步骤5、鸡蛋炸至表面起虎皮状即可
步骤6、捞出控油，放凉
步骤7、调糖醋汁:1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺香醋，5勺水淀粉，一勺盐，搅拌均匀
步骤8、倒出炸鸡蛋的油，倒入糖醋汁，下入鸡蛋，煮至汤汁粘稠即可
步骤9、出锅装盘，撒上葱花
烹饪技巧：
炸好的鸡蛋冷了过后再煮，虎皮更明显