材料准备：
主料：芋头200g、番薯150g
辅料：山药（可选）150g、细砂糖100g、清水100g、食用油3大勺、香葱1根、熟芝麻少许
制作步骤：
步骤1、芋头、红心番薯、山药去皮，切大块
步骤2、起锅倒入食用油没过锅底，烧至五成热，分批放入芋头、红心番薯、山药·改传统油炸为少油煎炸，好锅更省油，好吃又健康
步骤3、煎炸至每面金黄，煎至三四成熟
步骤4、炸好的芋头、红薯、山药，加入100g细砂糖腌制2小时以上，隔夜最佳，糖渍到糖融化
步骤5、起锅倒入腌制好的芋头红薯，加100g清水大火煮开·炒糖稀也很容易粘锅，建议用不粘性能好的锅具，不然出品不美观
步骤6、转小火煮10-15分钟，中途翻面，熬煮至芋头可轻松插入筷子、糖稀黏稠的状态，盛出
步骤7、起锅加入3大勺食用油，加入葱花/葱段炸香·葱油可以增香，若觉得油腻也可省略
步骤8、淋在刚出锅的番薯芋上，再撒上熟芝麻即可
烹饪技巧：
这道甜品我在原来方子基础上，降低了糖和油的用量，调到了一个不错的比例。
既符合现代人吃甜的口味，也保存了独特的潮汕特色。