材料准备：
主料：核桃500克、水适量
辅料：糖适量
制作步骤：
步骤1、核桃剥好。
步骤2、第一遍焯水：水里加一点点碱面，帮助去涩。可以看出水很浊。
步骤3、捞出投入干净凉水中，淘洗。
步骤4、第二遍焯水：淘洗干净以后再次焯水。这次的水，肉眼可见的清了很多。
步骤5、核桃沥干，倒入平底锅烤熟。小火慢烤。不着急的话就放阳光下晒干吧。
步骤6、水里加糖，比例为1：1
步骤7、开始是大泡。
步骤8、慢慢小泡多起来，更密集。边缘略有发黄就可倒入核桃了。
步骤9、烤熟的核桃倒入。
步骤10、洒入白的熟芝麻。
步骤11、翻炒使核桃均匀裹满。
步骤12、炒到有略微拉丝状态，但又没有黏成一大团时，迅速夹出晾凉。
步骤13、趁热！快速！把核桃一个个夹出来晾晾。
步骤14、都晾干就可以装盘了。又脆又香。
烹饪技巧：
熬糖一定要注意，略微边缘有一点发黄就可以倒入核桃了。
要是焦糖色太多就做成了琥珀核桃了，那个有些硬。
这次主要做给小宝宝吃的。大一点牙口好的，可以做琥珀核桃啊，更脆更好吃。