一、材料准备
主料：【主料】、全鸡1只（重1510g）
辅料：【腌制料】、大蒜5瓣、生姜1块、洋葱半个、生抽3勺、料酒2勺、烧烤汁1勺、【麻辣酱】、花椒粒5g、色拉油30g、辣椒粉20g、五香粉1勺、白芝麻10g、葱叶少量、生抽2勺、麻油1勺
二、制作步骤
步骤1、准备好所用的材料，把鸡洗干净后沥干水，用厨师纸将表皮和内腔的水吸干。
步骤2、将腌料中大蒜生姜切片，洋葱切块，加入其他调料拌匀。
步骤3、将腌料均匀的抹在鸡身上及内腔，每一处都按摩均匀。
步骤4、将鸡装入保鲜袋，腌料汁倒入鸡肚子里，扎紧放盆里，入冰箱冷藏腌渍2小时以上。
步骤5、腌制中途要适当翻动保鲜袋，以便更入味。
步骤6、腌好的鸡去除腌渍料，用旋转烤鸡架固定好，用厨房纸巾将鸡表皮及内腔都吸干水份。
步骤7、COUSS智能电烤CO660，将旋转烤叉固定好，底部放垫锡纸的烤盘。选择全鸡程序，启动旋转烤功能，烘烤约50分钟。
步骤8、烤好的鸡颜色金黄，非常诱人，开吃啦！
步骤9、鸡胸肉位置的肉较厚，味道比较淡，可以撕成条状，做成美味的麻辣手撕鸡。
步骤10、瓷碗里先放入辣椒粉，喜欢吃辣的记得配小米辣，加入五香粉和白芝麻。
步骤11、锅里加入色拉油，烧热后放入花椒粒，小火烧出香味即可。
步骤12、将花椒油趁热倒入辣椒碗中，并不断搅拌，激发出香味。
步骤13、趁热加入香葱末，加入生抽，搅拌均匀，香气迷人的麻辣酱就做好了。
步骤14、将麻辣酱倒入鸡肉丝里，淋上麻油，拌均匀，美味的麻辣手撕鸡就做好了。
步骤15、今日出炉
步骤16、
