荷包蛋面最近火遍了全网，今天我也来试试，用了李锦记的旧庄耗油调出来的酱汁，味道果然不一般。
一、材料准备
主料：如下、鸡蛋2个
辅料：干面条100克、耗油1勺、生抽1勺、老抽1勺、醋半勺、白砂糖1小勺、红米椒适量、葱花适量、花椒少许、青菜适量
二、制作步骤
步骤1、锅中放清水，煮开。
步骤2、将面条下入水中，煮熟，捞出备用。
步骤3、调个酱汁，用李锦记旧庄耗油，鲜蠔鲜煮，味道十分鲜美。
步骤4、将生抽、老抽、耗油、白糖、醋倒入容器中，加入清水，混合均匀。
步骤5、锅里倒油，开始煎荷包蛋。(不好意思，其中一个黄破了，不过并不影响整体味道)
步骤6、两面煎至金黄，盛起来。此时锅里还留有少许油。
步骤7、红米椒切碎，连同葱花、花椒一起放入锅内炒香。
步骤8、倒入酱汁，可酌情加少量清水。
步骤9、放入荷包蛋和青菜。
步骤10、锅开小火，将刚刚煮过的面条捞起来，放入锅里，稍微拌一下，让面条均匀地蘸上酱汁。直到锅中的水微微收干即可。
步骤11、装盘，撒上葱花，搞定。
三、烹饪技巧
1.面条煮熟后可以过一道凉水，这样面条更筋道。
2.如果想要多一些汤汁，可以在最后多加一些清水，不用收的太干。
3.也可以根据个人喜好加入香肠或其它蔬菜。