给家里莫得烤箱的宝贝萌(//∇//)难得有时间歇了两天给小可爱们出个菜谱吧提拉米苏适合做给心爱的人吃哦轻盈的口感配上可可粉快来学做吧
一、材料准备
主料：蛋黄4个、白砂糖105克
辅料：清水90克、马斯卡彭芝士500克、淡奶油360克、咖啡液（酒）100ml、手指饼干适量、可可粉适量
二、制作步骤
步骤1、将4个蛋黄和15克砂糖混合
步骤2、用打蛋器搅拌到发白
步骤3、90克砂糖和90克清水混合，加热至沸腾冒小泡泡（116℃左右）
步骤4、一边用打蛋器搅拌一边加入加热好的糖水，搅拌均匀
步骤5、换一个大碗，将马斯卡彭芝士软化，防止出现颗粒
步骤6、把之前准备好的蛋液分三次加入到马斯卡彭中，翻拌均匀
步骤7、将淡奶油打发至6、7分发
步骤8、将打发的淡奶油分三次加入到芝士液中翻拌均匀，提拉米苏液完成
步骤9、将手指饼干沾上咖啡液（酒），铺在容器底部
步骤10、将提拉米苏液倒入，轻轻震动消泡，放入冰箱冷藏过夜
步骤11、冷藏好后撒上可可粉即可
三、烹饪技巧
1.马斯卡彭芝士一定要软化，否则液体中会有许多小颗粒，表面一点都不光滑！
2.全程一定要翻拌！翻拌！翻拌！
3.震动时一定要轻！否则手指饼干会浮上来！