一、材料准备
主料：饺子粉500克、水250克
辅料：生姜2块、盐2克、油1勺、五花肉310克、葱花适量、生抽1勺、原汁酱油1勺、料酒1勺、味精半勺、白芝麻适量
二、制作步骤
步骤1、猪肉切小块,放绞肉机里绞碎
步骤2、加入1勺料酒
步骤3、加入1勺生抽
步骤4、加入1勺原汁酱油
步骤5、加入1勺盐
步骤6、加入半勺味精搅拌均匀。
步骤7、葱姜放碗里倒入清水，把葱姜用手捏几下，水分三次倒入猪肉中
步骤8、葱切小段加入猪肉中搅拌均匀。
步骤9、500克面粉中倒入250克冷水，分次倒入搅拌成面絮后开始揉，揉成团后分成两份，面团揉至光滑。
步骤10、多揉能让饺子皮更劲道，慢慢搓成长条，揉面垫上撒上面粉，长条要搓的比擀面杖细，这样做出来的饺子好吃。
步骤11、转着切成小剂子，多撒点面粉防止粘边在一起，接着压剂子，把每个剂子压扁，用擀面杖擀成饺子皮
步骤12、擀好的饺子皮，中间要厚一点
步骤13、包入饺子馅
步骤14、先把边缘捏合，防止露馅
步骤15、接着把饺子的两个角捏在一起，抱抱饺就做好了。做好的手工饺子，放饺子盒里盖上保鲜膜，放冰箱冷冻，吃的时候提前拿出来解冻就行，蒸煮煎都可以。
步骤16、不粘锅预热，倒入适量菜籽油。油温5成热放入饺子，煎至底部金黄。
步骤17、倒入适量清水，没过饺子三分之二，中火煮至8分钟左右。
步骤18、撒上适量白芝麻、葱花再继续煮2分钟左右即可出锅。
步骤19、超好吃的煎饺就做好了
三、烹饪技巧
1️⃣料酒我放的有点多，不喜欢酒味重的，其实半勺就够了。
2️⃣饺子皮一定要擀得薄，饺子才好吃，太爱吃肉了，所以每个肉肉都放得有点多，胖胖的抱抱饺子超可爱的，哈哈～总共包了35个饺子，包完放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来，超方便的～
3️⃣饺子馅的制作其实按自己平时的口味就好，悄咪咪告诉你们，如果加皮冻会更好吃～