一、材料准备
主料：土鸡一只、土豆1个
辅料：大葱1根、绿辣子1个、大蒜一头、辣皮子1把、老抽、花椒10粒、酱油、盐、姜、八角5个、西红柿1个、料酒1勺、豆瓣酱一大勺
二、制作步骤
步骤1、鸡切大块，过水撇去浮沫。
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步骤2、准备好葱姜蒜八角红辣皮子花椒，西红柿切小块，土豆切滚刀块，青椒切片。
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步骤3、起锅烧油，油热放入冰糖炒糖色（可有可无），放入葱姜蒜八角红辣椒花椒，炒干鸡肉水分，放入豆瓣酱翻炒均匀后加入西红柿炒烂。
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步骤4、加盐，生抽，老抽，少许料酒后加水盖过鸡肉，炖30分钟，然后加入土豆继续炖15分钟。
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步骤5、加入甜椒片后，大火收汁，出锅撒上葱蒜末。
三、烹饪技巧
皮带面是绝配！注意收汁的时候多留一点汤汁。