好吃到舔手指 一顿就能光盘的菜
一、材料准备
主料：猪蹄1只（偏大）、青红椒粒适量
辅料：姜蒜葱小茴香适量、桂皮八角香叶适量、生抽适量、胡椒粉适量、椒盐适量、洋葱粒适量、料酒适量、白糖适量、老抽适量
二、制作步骤
步骤1、猪蹄切块加水放料酒姜片焯水
步骤2、煮开后捞出洗去浮末后放入电压力锅，加入大葱、八角、香叶、小茴香，桂皮、生抽、老抽、胡椒粉和白糖提鲜，加入没过食材的水，电压力锅大概40分钟左右，也可以小火炖1小时左右
步骤3、卤好后捞出沥干水分后加入淀粉拌匀
步骤4、锅内放油加热后放入猪蹄炸至金黄色捞出，待油温升高后再放入复炸一遍
步骤5、如图各种配料切碎备用
步骤6、锅内放油，油热后倒入所以配料煸炒出香味后倒入猪蹄，翻炒均匀后撒上椒盐，喜欢重口味的可以多撒一些，翻炒均匀
步骤7、老少皆宜吃完真的舔手指
