新疆的同学说大盘鸡不放酱油，我这款放了酱油，所以只能算改版的大盘鸡，索性换名字叫铁锅鸡，哈哈
一、材料准备
主料：鸡（我用的三黄鸡）半只、土豆2个
辅料：青椒1个、洋葱半个、食用油适量、姜片2片、干辣椒2个、八角1个、大葱1段、孜然适量、料酒1大勺、老抽1大勺、生抽1大勺、糖2小勺、盐适量、鸡精1小勺
二、制作步骤
步骤1、鸡肉切块，冷水下锅放姜片料酒焯水
步骤2、准备好配菜
步骤3、佐料
步骤4、铁锅里加油，把佐料和洋葱先倒入翻炒
步骤5、炒香后下入炒锅水的鸡块，炒掉水分，喷入料酒
步骤6、炒干点后加入青椒和土豆，翻炒
步骤7、加入老抽，生抽，适量盐，白糖，鸡精。然后倒入没到食材一般的水，盖上盖子小火焖煮
步骤8、土豆软烂了就可以出锅啦。喜欢这个味道
