材料准备：
主料：土豆2个、米饭1碗
辅料：鸡蛋2个、葱蒜适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、盐适量、白糖适量
制作步骤：
步骤1、首先，我们调一个灵魂酱汁：碗中加入生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、适量盐和白糖、1勺淀粉，加半碗水拌匀备用。
步骤2、土豆切滚刀块，葱蒜切末，沸水下土豆煮5分钟左右捞出。（不用煮太长时间，避免土豆被煮烂，稍微烫熟了就可以了）
步骤3、热油爆香葱末和蒜末，加入土豆煎至微黄。
步骤4、加入调好的酱汁，翻炒均匀，使酱汁煮至浓稠并均匀包裹在土豆表面。
步骤5、煎一个流心蛋（可以根据自己的喜好煎自己喜欢的熟度），盖在米饭上面，倒入炒好的土豆。
烹饪技巧：
土豆的价格便宜，营养价值高。富含丰富的碳水化合物，维生素及钙钾等微量元素，饱腹感强。