红烧肉女儿要求了有一段时间了，一直没买到心仪的五花肉，这个周又去看了一下买到满意的五花肉了，那就做吧。
一、材料准备
主料：带皮五花肉700克、土豆1个
辅料：胡萝卜1/2根、糖20克、生抽3勺、太太乐原味鲜红烧酱油3勺、老抽1/2勺、料酒2勺、盐2克、葱一段、姜2片、八角1个、花椒10粒、香叶2片
二、制作步骤
步骤1、带皮五花肉切成2、3厘米左右的块，凉水下锅潦水，热水洗干净，平底锅里稍微煎一下，煎出油，盛出。也可以直接下锅炒，炒出油。
步骤2、土豆切滚刀块也用一点油煎一下，两面煎硬，这样炖出来好吃，如果嫌麻烦这一步也可以省略。
步骤3、另起一锅放一勺油熬糖色，小火熬成焦糖色
步骤4、五花肉下锅翻炒，葱姜八角花椒香叶一起下去翻炒一会儿。放上生抽，红烧酱油，老抽，料酒，
步骤5、添上半锅水开水，小火慢炖40分钟左右。
步骤6、炖半小时后放入切好的胡萝卜
步骤7、十分钟后再放上煎好的土豆，盐，水不多中途加水也要加开水。再炖十分钟，收汤。
步骤8、好了
步骤9、诱人的红烧肉炖土豆就可以吃了，土豆很好吃哟。
步骤10、配上米饭，拌个爽口小菜，这一顿吃的真叫一个美。
三、烹饪技巧
土豆煎的半熟了，炖十分钟就可以了。煎一下真的比不煎好吃。
加红烧酱油会让肉的颜色更好看，可以不用加老抽了，加的话一点点就好，多了整个菜会发黑。
肉煎一下会煎出多余的油，不要煎大了，两面稍微上色就可以，我这些肉大概煎出来半碗油。