超市的牛肉打折买了一小块，一个人吃都可以分几顿我买的是牛腱子肉，可能会有点老，炖久点也不碍事。用牛腩可能会口感更好些(✪▽✪)
一、材料准备
主料：牛腱子肉750g、胡萝卜一个
辅料：土豆一个、生姜、葱适量、八角2个、食用油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖少许
二、制作步骤
步骤1、准备上述食材备用，牛肉、胡萝卜、土豆、姜。
步骤2、牛肉切块，胡萝卜和土豆切滚刀块儿，随意就好。
步骤3、牛肉先焯水加葱结、姜片和料酒去腥。捞出冲洗净血沫。
步骤4、起锅烧油，倒入牛肉块和冰糖翻炒至两面变色，加两勺生抽、一勺老抽上色，再放适量盐。
步骤5、换炖锅，加两倍的水我用的是热水，先炖四十分钟。
步骤6、四十分钟后加土豆和胡萝卜继续炖半小时，最后可以再来点盐调味。
步骤7、就可以出锅装盆啦，炖的还是比较烂的，我这个是电压力锅。来点葱花增加颜值
三、烹饪技巧
ps:土豆和胡萝卜等牛肉有点烂了再放下去，二十多分钟就可以很烂了。