每天给孩子做早餐，就那么老几样，换着花样做点心，土豆丝、鸡蛋鸟巢饼，简单快手的早餐点心，集营养、美味于一体，关键是老人和孩子都喜欢吃。
材料准备：
主料：土豆200g、大蒜叶2—3片
辅料：盐适量、太太乐鸡精少许、鸡蛋3个、虾皮一小把、面粉3调羹、水适量
制作步骤：
步骤1、食材准备：土豆去皮、剥丝，大蒜叶洗净切蒜花。
步骤2、食材准备：3个鸡蛋、一小把虾皮、面粉
步骤3、3调羹面粉
步骤4、欢迎一小把虾皮的加入。
步骤5、食材拌匀，太干的话放一点点水，面粉跟土豆丝完全粘住就好。
步骤6、热锅冷油，差不多炒菜的用油量。
步骤7、油锅，筷子挑一大块土豆丝面糊，筑成鸟巢状，窝可以大一点。
步骤8、中间直接打一个鸡蛋，小火煎至底部凝固。
步骤9、翻个身，溢出来的蛋清稍微整理一下。
步骤10、翻个身，煎至两面金黄色即可。
步骤11、出锅了，颜值在线，蒜香满屋。
步骤12、我们的早餐开动了。
烹饪技巧：
食材的量，根据需要添加，土豆剥丝后不用过水，面粉和水不要太多，能干粘住土豆丝就可以，鸟巢可以筑大一点点，鸡蛋倒入鸟巢有点蛋清溢出来没有关系，翻身时可以调整一下，不影响美观，全程中、小火，防焦糊，虾皮有一点点咸味，盐适量就好。