今天上传的菜都是土豆丝，土豆真的是又好吃，做起来比较方便，主要我今天起来晚了，这是我今天得第一顿饭。
一、材料准备
主料：土豆2个、鸡蛋4个
辅料：白胡椒粉适量、盐适量、葱花适量、椒盐适量
二、制作步骤
步骤1、土豆丝切好，用冷水泡，洗净，捞出备用。
步骤2、鸡蛋，蛋清分离，鸡蛋底部打个小洞，蛋清就出来了。等蛋清流出来差不多，再把蛋黄控出来，蛋黄搅拌，备用。
步骤3、土豆丝内加入适量的白胡椒粉，盐。再加入蛋清，均匀搅拌。
步骤4、锅内放油烧热，改小火，抓一把土豆丝放入锅内，用筷子把中间掏空，成型后，蛋黄打入中间，煎到鸡蛋成型，翻面。
步骤5、把煎好的土豆丝饼呈好放入盘内，撒去葱花即可。
三、烹饪技巧
一定要小火，煎的过程中土豆丝会散说明时间短，一定要成型再翻面，也要土豆丝成型在倒入蛋黄。