材料准备：
主料：鶏ささみ4本、きゅうり1本
辅料：紅生姜(あれば)少々、【土佐酢】、酢1/2カップ、砂糖大さじ1と1/2、塩小さじ1/2、薄口醤油小さじ1/2、削りがつお3g、みりん大さじ1、〜土井さん〜
制作步骤：
步骤1、土佐酢をつくる。土佐酢の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせ、ふきんでこしてさましておく。
步骤2、下ごしらえをする。鶏ササ身は包丁の背でこそげるようにして白い筋をとる。熱湯に1本ずつ入れ、表面の色が変わったら手早く冷水で冷ます。水気をきり、そぎ切りにする。きゅうりは小口から薄切りにし、薄い塩水に5~6分つけて水分をとる。
步骤3、盛りつける。器にきゅうりと鶏ササ身を盛り、土佐酢をかけ、紅生姜を飾る。