家乡的炒面，独一无二（做的过程中忘记拍照，这是最后做成的样子，超级好吃）
材料准备：
主料：面粉250克、蒜薹一小把
辅料：洋葱半个、胡萝卜半根、肉不爱吃肉可不放、盐适量、糖1-2勺克、生抽可多点、老抽适量、干辣椒不爱吃辣可不放、大蒜4瓣、耗油三勺
制作步骤：
步骤1、先和面，不要太硬，和好后让他醒一会，过10分钟在去揉光滑，醒10分钟后，用擀面杖擀成厚度0.5厘米的圆形，两面刷油，用塑封膜包起来，备用
步骤2、蒜薹，肉，胡萝卜，洋葱，切大小一样的条备用
步骤3、蒜，干辣椒切好，备用
步骤4、水开，把面切成指头粗细，拉成长条，揪成一节一节的，细面条
步骤5、面煮好过凉水，控干水分备用
步骤6、炒锅放多点油，先炒一下肉丝捞出备用，在放入干辣椒蒜，洋葱，翻炒，两分钟后放入菜，十三香继续翻炒差不多5分钟
步骤7、在倒入控好的面条，翻炒后，放入白糖，生抽老抽，耗油，适量的盐。如果太干可到点少量热水。面熟，捞出
烹饪技巧：
面煮的时间不要太长，煮好后一定有过凉水控干水分，面放进去炒的时候要快速翻，不要太长时间