一、材料准备
主料：新鲜鸡爪2斤、小米椒适量
辅料：姜末适量、蒜末适量、盐2勺、味精小半勺、香醋适量、辣椒油适量、香油适量、白糖适量、柠檬1个用汁
二、制作步骤
步骤1、首先购买2斤新鲜鸡爪，吃货可以跳更好食材，处理好鸡爪，要将鸡爪子中间指缝部分改刀，让鸡爪更小块方便入味。
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步骤2、将切好的鸡爪放锅里中，加水盖过鸡爪就好，放葱片，姜片开火注意：鸡爪冷水下水，千万不要把顺序颠倒。
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步骤3、水烧开了之后用勺子将浮水表面泡沫捞出，再调小火焖煮5分钟就捞出。注意:根据自己口感操作，焖煮5分钟鸡爪熟了，就可以捞出口感有嚼劲。我这次想吃烂点入味煮了15分钟，让鸡爪肉变得很软。
步骤4、鸡爪煮好后捞出，倒入清水冲，多冲几遍让鸡爪完全冷却下来
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步骤5、切好配料，蒜末，小米椒，柠檬挤汁不用肉，还有香菜，喜欢吃朋友可以加，我不爱吃。
步骤6、用大盘装好冷却鸡爪，放配料，蒜末，红米椒，姜末，柠檬汁，盐，鸡精，糖，生抽，醋，辣椒油，香油，搅拌均匀。
步骤7、搅拌好，用保鲜膜封好，放进冰箱冻一个晚上即可，网红柠檬酸辣凤爪呈现
