简单版的蒜香家常茄子，是非常的下饭的一道菜。
一、材料准备
主料：茄子1个、大蒜末1头
辅料：葱末10克、生抽2勺、白糖1茶匙、豆瓣酱1勺
二、制作步骤
步骤1、准备一个茄子
步骤2、茄子削皮
步骤3、切成长条状。
步骤4、蒜切沫
步骤5、生姜切沫
步骤6、锅中加入菜籽油
步骤7、油温七成辣，放入豆瓣酱，蒜末姜末，炒香。
步骤8、倒入茄子
步骤9、翻炒均匀加入适量的水。
步骤10、烧至汁水快收干的时候加入盐，味，鸡精，生抽，白糖。（我撒了点葱花当点缀。）
步骤11、完成。
三、烹饪技巧
最后可以用豆粉调成汁，做最后的收汁。