一、材料准备
主料：中种面团、高粉300克
辅料：牛奶190克、酵母3克、糖10克、主面团、中种面团全部、牛奶30克、奶粉20克、糖40克、盐2克、酵母3克、无盐黄油20克、蒸熟的紫米30克、荔浦芋头一个、糖适量、黄油30克
二、制作步骤
步骤1、先把中种面团揉好，放冰箱冷藏17小时以上，前一天先揉好。
步骤2、把紫米蒸好晾凉备用。没有紫米，我觉得黑芝麻应该也可以。
步骤3、把芋头切丁蒸熟，大概隔水蒸20分钟。
步骤4、用料理机把香芋打成芋泥，化开黄油，加入芋泥，慢慢炒。中途加糖，加到适合自己的甜度。
步骤5、炒到如图上的状态，弄它时能成型。
步骤6、把主面团面包里除黄油的所以材料揉到稍光滑时，加入黄油，揉到出手套膜，加入40克紫米揉匀。以上中种面团制作少了好多详细步骤，如果不懂，翻我之前面包的菜谱，里面有详解。
步骤7、面团分割成12分，大概在56克左右一个。卷起来，再擀平。
步骤8、加上50克芋泥，芋泥搓成条。由上往下卷起来。
步骤9、全部做完，发酵一个小时左右。
步骤10、发酵一小时后，筛上一些高筋粉。烤箱预热180度。烤15分钟。
步骤11、出炉，孩子尝了一个，太好吃了，其实奥秘就在皮薄馅大的原因。
步骤12、成品
三、烹饪技巧
紫米比较硬，蒸它时提前浸泡1小时。
芋泥的湿度大概是拿起50克芋泥放手里能搓成条而不粘在手上。