这道菜一上桌，我家的米饭就见锅底了，超级美味、超级过瘾、超级下饭神器，这是最近以来我家饭桌上最抢手的一道炒菜，太香啦！经过煸炒的五花肉，肥而不腻、瘦而不柴，辣白菜经过煸炒，酸辣爽口，香！
一、材料准备
主料：辣白菜四分之一棵、五花肉一百克
辅料：韭菜一小把把、油五毫升汤匙、白糖五克、生抽十毫升、芝麻油五毫升
二、制作步骤
步骤1、韭菜摘掉外皮，用厨房剪刀去掉最根带泥土的一小段，洗净后淡盐水浸泡十分钟，再次冲洗一遍。韭菜切二寸长段
步骤2、辣白菜切寸段
步骤3、五花肉切薄片
步骤4、热锅凉油，少去生油味，五花肉入锅，小火煸炒
步骤5、煸出五花肉的油脂，表层微微焦
步骤6、放入辣白菜继续煸炒，炒香
步骤7、加入白糖提鲜增香，中和辣白菜的酸度
步骤8、加生抽调味提鲜增色
步骤9、辣白菜翻炒均匀，放入韭菜，稍加翻炒
步骤10、淋入芝麻油，翻炒均匀，关火出锅
步骤11、五花肉入口焦香，辣白菜吸收了五花肉煸出的油脂，香辣爽口，加入韭菜给整道菜一种清香味
步骤12、成品图
三、烹饪技巧
五花肉选下五花，下五花厚度合适，肥瘦相间，特别适合超值这道菜使用。辣白菜选用整棵，直接切成四分之一棵，这种整棵辣白菜腌制的口感更佳纯正。这道菜一定记得放一小把韭菜味道才更香！