记忆中小时候家人在地里干活，放学后总要独自回家蒸馒头，辗转外地多年，虽然也能吃到馒头，但是总少一种家的味道，趁着闲暇，动手做一次蒸馒头
材料准备：
主料：面粉1000克、发酵粉5克
辅料：温水适量、白糖半勺
制作步骤：
步骤1、超市买的这种发酵粉15g
步骤2、发酵粉5g，用温水化开，水温以不烫手为宜
步骤3、盆中放面粉1千克，倒入化好的发酵粉，少许白糖，加水，调成糊状
步骤4、反复揉面至表面光滑
步骤5、盖上保鲜膜
步骤6、由于室温只有15摄氏度，所以放在加有温水的锅中，盖上锅盖保温
步骤7、大概一个小时左右，面团发满整个面盆就可以了
步骤8、面团空隙这个样子的
步骤9、放点面粉，继续揉至表面光滑
步骤10、在案板上把面团等分
步骤11、揉成女朋友拳头那么大
步骤12、揉好放在蒸锅里不要开火
步骤13、放在蒸锅里不要开火，大概醒10分钟
步骤14、开大火蒸水开继续蒸10分钟，然后转小火再蒸10分钟就可以了
步骤15、注意关火之后，不要立马打开，稍等3分钟，以免馒头遇冷会陷下去
步骤16、小不点是女朋友做的
步骤17、做个小炒肉吃吧
烹饪技巧：
发酵粉的活性以水温40-45摄氏度为宜，也就是不烫手就好了，过高过低会影响活性，导致面发不好