这道炖鱼是我老公自己研究出的方法，特别简单又超级美味，而且能随意加入配菜，让炖鱼不再只能配豆腐，鱼肉咸香入味儿，配菜丰富汁浓，而且无需炸鱼那么繁琐，最后给大家普及一个小知识：根据《 中国居民膳食指南 》，为了预防高血压和心脑血管疾病，建议每日钠盐的摄入量不超过6克哦
一、材料准备
主料：鲤鱼1条、大葱6段
辅料：大蒜6瓣、姜6片、干辣椒5个、花椒20粒、大料2个、香其酱一袋、郫县豆瓣酱3勺、酱油1勺、料酒2勺、白糖半勺、豆腐1块、茄子半个、粉条1把
二、制作步骤
步骤1、将食材都准备就绪
步骤2、热锅冷油下郫县豆瓣酱和香其酱
步骤3、炒出香味
步骤4、下葱姜蒜炒香
步骤5、下其他干料
步骤6、加入约1000ml水煮开
步骤7、下鱼，加入料酒酱油白糖
步骤8、加盖中火炖煮
步骤9、约十五分钟后加入配菜，待配菜炖熟后，大火收汁即可
步骤10、好吃又下饭的炖鱼就做好啦
三、烹饪技巧
1.因为这次的鱼格外大，所以我做了切块处理，如果整鱼炖，一定要记得改刀，好入味
2.一定不能加盐，因为两种酱的咸淡味儿已足够，为了避免过量摄入盐，就不需要再加盐了
3.配菜随自己喜好，豆腐是必放的，也推荐给大家茄子和粉条