材料准备：
主料：牛肉1000g、土豆1个
辅料：西红柿3个、小葱1根、盐适量、胡萝卜1根、大葱末适量、姜片6片、香菜2根、食用油2勺、生抽3勺、桂皮1块、香叶2片、料酒3勺、王守义炖肉料1包
制作步骤：
步骤1、牛肉泡血水冲洗净，切块。凉水入锅，放姜片、葱段、料酒开锅煮五分钟。
步骤2、捞出，用凉水冲洗干净。
步骤3、放入高压锅，加料酒，葱段、姜片、桂皮，香叶，再加一包王守义炖肉料。大火后煮十五分钟至二十分钟，主要看牛肉的量多少。
步骤4、炖肉料里有姜片。
步骤5、炖肉汤的时间里，削一个土豆，切块。
步骤6、胡萝卜洗净切块。
步骤7、西红柿3个，去皮，切块备用。
步骤8、葱段，姜末。
步骤9、先将土豆块和胡萝卜块炸一下。
步骤10、待牛肉炖好，开始做菜。锅中红油五成，放入葱段姜末，煸香。倒入西红柿，翻炒出汁，加少许番茄酱，继续翻炒。
步骤11、加炖好的牛肉汤，煮开后，依次放入土豆块，胡萝卜块，牛肉块，继续炖煮十来分钟。加生抽3勺，加盐。
步骤12、准备小葱末和香菜末。
步骤13、待汤汁浓稠，撒上香菜末小葱末，即可出锅。
步骤14、盛盘即可。浓香可口，特别下饭。
烹饪技巧：
冬天的西红柿味道很一般，再放点番茄酱口感会好点。
肉提前炖一下，再炒，适合家中老人吃，也不费火候。