孩子最喜欢的一道菜，所以家里也常做来吃，看似复杂的菜其实做起来挺简单，只要你用心做出来的一定是美味。
材料准备：
主料：牛腩750克、西红柿2个
辅料：姜四片、番茄酱2勺、老抽小半勺、料酒一勺、山楂片5-6片、盐4克、食用油2勺
制作步骤：
步骤1、新鲜的牛腩洗净。
步骤2、切成稍微大点的肉块，炖完会回缩变小一点。
步骤3、凉水下锅倒入料酒，开锅撇去浮沫后煮三四分钟。
步骤4、焯过水的肉块用温水清洗干净，西红柿切小丁葱切段姜切片。
步骤5、锅里倒油烧热六成放入葱姜炒出香味放入西红柿丁翻炒，把西红柿丁炒软烂变泥后加入番茄酱翻炒几下。
步骤6、倒入清水，清水可以适量多倒一些，一次性加够水，在炖的过程中就不要再加水了。
步骤7、把西红柿汤水倒入砂锅里烧开放入牛肉块，山楂片洗一下也放入锅里,倒入一点点老抽，小火炖半小时左右放入食盐再炖半小时左右就可以出锅了。
步骤8、出锅装盘。
烹饪技巧：
牛肉选用牛腩或牛肋扇最好，切块不要太小了，肉熟了会缩小一些的。山楂片是鲜山楂切片晒干的，不是那种即食的零食山楂片。放山楂是为了使肉炖的软烂。