材料准备：
主料：五花肉适量、孜然粉1勺
辅料：白胡椒粉1勺、盐适量、白糖1勺、生抽1勺、蚝油1勺、辣椒面1勺、姜5片、葱1根、料酒2勺、花椒10克、八角3个、五香粉1勺、老抽1勺
制作步骤：
步骤1、五花肉冷水下锅，放入料酒、葱姜八角花椒大火煮开后，小火煮20分钟左右，直至筷子可轻松插入肉内即可。
步骤2、取出煮好的五花肉，用牙签无情地扎肉皮
步骤3、蚝油、老抽、生抽、白糖、五香粉、孜然粉、辣椒面混和调汁。
步骤4、五花肉带皮切块，不要切断。用厨房纸吸干多余水分。
步骤5、均匀抹上料汁。
步骤6、放入保鲜袋放进冰箱冷藏两个小时，我是第二天烤的，所以冷藏过夜了。
步骤7、放入烤盘，用锡纸包裹并仅露出肉皮。
步骤8、肉皮上均匀厚洒粗盐，放入烤箱中200度烤25分钟。
步骤9、取出烤盘，去除盐粒，打开锡纸，在肉皮上厚涂白醋后放入烤箱，200度再烤25-30分钟。
步骤10、取出烤好的五花肉，切开成块。
步骤11、装盘，吃的时候洒点白糖，油脂已被逼出，香香脆脆的，太妙了。
步骤12、换个角度。
