一、材料准备
主料：五花肉500g、土豆2个
辅料：油炸的糯米肉丸5-6个、香葱3根、姜末10g、老抽1勺、盐适量
二、制作步骤
步骤1、将油炸的糯米肉丸拿出解冻
步骤2、买好的猪肉洗净，切块
步骤3、土豆切块
步骤4、葱、姜洗净，切好
步骤5、直接将洗净的肉和姜末放入锅中（不用放油，不用放油，不用放油，重要的事说三遍），放水后大火炖煮，多煮一会儿，肉才会烂（老爸年纪大了，牙口不太好，一般的红烧肉总觉得嚼不烂）
步骤6、待闻到香味后加入切好的土豆块，继续大火炖煮
步骤7、开锅后加入糯米肉丸，继续大火煮，同时加入1勺生抽上色
步骤8、开锅后加入切好的葱段，炖煮几分钟，有香味即可
步骤9、开锅后盛盘
三、烹饪技巧
整个菜无须繁琐的炒制，只需要炖即可，也不需要加油和鸡精、味精，多炖煮一会儿，让年迈的父母和家中的老人都能吃上软糯的瘦肉