一、材料准备
主料：鸡蛋2个、大虾仁6个
辅料：胡萝卜1段、盐适量、香油适量、酱油适量
二、制作步骤
步骤1、鸡蛋两个，我用一个砂锅做，砂锅里面刷上一层油打入鸡蛋。这样吃完后洗碗的时候不难刷。
步骤2、我用的是熟虾仁，把虾仁切碎，胡萝卜也切碎，胡萝卜切的粒小一点。
步骤3、首先把胡萝卜和鸡蛋放一起，加点盐和半汤勺料酒，在放入大半碗水一起搅拌均匀。水不要多，小碗用了大半碗的量。因为不是做鸡蛋羹，水量相对少放。
步骤4、然后放入熟虾仁，简单混合一下就好。
步骤5、把砂锅放入蒸箱内中层，不用盖盖子，想做嫩滑的鸡蛋羹就一定要盖上一个盖子或者保鲜膜之类的东西，咱们做鸡蛋焖子就不用盖了。
步骤6、选择蒸箱的纯蒸模式，选择高温蒸，从预热开始时间总共设定10分钟即可。
步骤7、蒸好的鸡蛋焖子取出来，撒点葱花可以淋点酱油和香油的混合料。
步骤8、成品
三、烹饪技巧
我用的是凯度GA蒸烤一体机蒸的，如果用自家的蒸锅适当调整时间，看锅内的鸡蛋都膨胀涨起的样子就熟了，取出来后鸡蛋会回落。
在搅拌鸡蛋液的时候，盐不要放多了，后期还要淋点酱油和香油的混合料。
鸡蛋焖子，不像是鸡蛋羹，放水量要少，是一般做鸡蛋羹的一半的水量就差不多。