最喜欢带鱼的鲜美， 带鱼营养丰富，蛋白质含量高，而且吃起来更加鲜嫩且鲜而不腥， 尝尽各种吃法，最爱香酥这一种…
一、材料准备
主料：舟山带鱼一袋、葱15克
辅料：姜10克、盐5克、料酒10克、五香粉5克、生抽5克
二、制作步骤
步骤1、舟山带鱼室温解冻
步骤2、清洗干净，切花刀
步骤3、葱姜切段
步骤4、刀鱼放入料酒，盐，生抽，五香粉，腌制半小时
步骤5、腌好的刀鱼放厨房用纸吸干水分，备用
步骤6、蘸干粉
步骤7、油温150度炸至金黄捞出
步骤8、锅中放油，放入葱，姜，蒜炸香，捞出辅料
步骤9、2勺生抽，3勺醋，1大勺糖，1勺番茄酱调匀备用
步骤10、把调好的料汁倒入有锅中
步骤11、倒入带鱼翻炒均匀
步骤12、蘸匀料汁出锅
三、烹饪技巧
150油温慢炸，想要酥脆也可复炸一次。