小黄鱼的鲜美，猫和人都想了解。炖汤，清蒸，都可以发挥最鲜美的海洋鱼味道。鱼和豆制品向来是绝佳搭配，豆腐腐竹一起，点缀些青韭，味道太鲜美。
一、材料准备
主料：舟山三去小黄鱼5条、洋葱半个
辅料：豆腐1块、腐竹1把、韭菜5棵、大蒜1头、老抽半汤勺、生抽半汤勺、食盐2茶勺、蚝油1汤勺、料酒2汤勺、食用油10毫升、白砂糖少许
二、制作步骤
步骤1、主食材备好;
步骤2、腐竹提前泡3小时以上，豆腐切丁，洋葱切片，韭菜切段，舟山小黄鱼已经去麟去鳃去内脏，所以简单清洗一下用料酒腌制10分钟;
步骤3、热锅入油，入蒜片滑锅，再入小黄鱼小火煎;
步骤4、2分钟后翻面，再煎两分钟;
步骤5、入洋葱，轻推煎炒;
步骤6、入腐竹豆腐块，加温开水炖20分钟;
步骤7、入老抽生抽，再炖10分钟;
步骤8、入蚝油，食盐，白砂糖炖5分钟，轻翻面，撒韭菜段提鲜;
步骤9、关火盛出;
步骤10、鲜美入味的黄鱼炖菜就好了;
步骤11、肉质鲜美嫩滑，味道太棒了。
步骤12、豆腐腐竹吸饱了小黄鱼的鲜美，特别棒。
三、烹饪技巧
1.一定小火煎，最好用不粘锅，不然会粘底;
2.翻菜一定要轻，尽量不破坏鱼的完整性。