节日怎么能少得了饺子
材料准备：
主料：饺子皮500克、饺子馅料：
辅料：韭菜200克、红薯粉条适量、鸡蛋2个、芝麻油15毫升、蚝油2勺、生抽酱油2勺、盐适量、酸汤汁：、辣椒面适量、蒜末1瓣、白芝麻适量、蚝油1勺、酱油2勺、醋3勺、食用油适量
制作步骤：
步骤1、韭菜洗净晾干水分切段，粉丝泡软切段
步骤2、鸡蛋打散炒熟，倒适量油烧热鸡蛋液下锅半凝固后用铲子快速翻炒，炒成鸡蛋碎
步骤3、鸡蛋碎凉一下放入料盆中，加入除盐外的饺子馅调料（不放盐）
步骤4、上一步所有调料搅拌均匀后放入半勺盐搅拌均匀
步骤5、包好饺子
步骤6、酸汤料制作：放入除食用油外的调料
步骤7、同时锅里加水烧开煮饺子，饺子浮起来差不多就熟了
步骤8、锅里加食用油烧至六成热倒入酸汤料中
步骤9、盛入煮好的饺子加两勺饺子汤拌匀开吃
烹饪技巧：
韭菜不出汁需要先加油拌匀最后加盐