这道菜颜色多样，口感清爽，既好吃又好看。
一、材料准备
主料：荷兰豆150克、香肠1根
辅料：黑木耳5朵、红黄彩椒半个、蒜3瓣、盐依个人口味、淀粉适量
二、制作步骤
步骤1、准备食材，荷兰豆去掉两边的丝，木耳提前泡发好。
步骤2、彩椒切菱形块，香肠切片，蒜切片。荷兰豆和木耳焯水。（水开后倒入荷兰豆约1分钟就捞出。）
步骤3、锅中放油，放蒜片炒香放入荷兰豆和木耳煸炒。
步骤4、再倒入彩椒，和香肠，加水和盐炒二三十秒后淋水淀粉翻炒即可。
步骤5、出锅装盘。
三、烹饪技巧
焯水时加一点盐和几滴油，这样焯出的荷兰豆颜色翠绿。