一、材料准备
主料：五花肉一条、老抽1勺
辅料：糖少许、葱少许、姜少许、蒜头少许、八角3个、香叶3片、盐少许、生抽3勺、桂皮1块、鹌鹑蛋10个
二、制作步骤
步骤1、准备洗切好材料，五花肉切块，小葱切碎，姜切片.
步骤2、鹌鹑蛋煮熟剥皮，小火慢慢煎制金黄，期间要不断翻动防止煎糊。煎好备用。
步骤3、五花肉焯水备用
步骤4、冰糖小火炒熔化至焦糖色放入五花肉，翻炒均匀上色。我家没有冰糖了，用的白糖代替。随后加入香料姜蒜翻炒片刻。
步骤5、加入三碗水，加盐生抽老抽，大火煮开后转中火盖上锅盖焖煮。
步骤6、水烧剩一半时加入煎好的鹌鹑蛋，盖好盖子继续焖煮。
步骤7、水即将烧干前转大火收汁，最后撒上葱花装盘即可。
步骤8、一盘红烧肉配上白米饭超级下饭！
