前几天逛街路过摊肉饼的小吃店，真的迈不开腿，跟着排队等好吃的。这么香的肉饼，是不是也可以自己摊一个？告诉你一个摊肉饼的诀窍——薄。
材料准备：
主料：肉沫300克、面粉300克
辅料：油适量、盐2勺、温水大半杯、生抽1勺、糖半勺
制作步骤：
步骤1、准备好食材，肉沫，榨菜。
步骤2、在面粉里面倒入温水，混合。
步骤3、慢慢揉成团，放到暖一点的地方（比如说越好烤箱）静置一下。
步骤4、榨菜切碎。
步骤5、大概切得比较碎一些，方便做薄皮的肉饼。
步骤6、锅里烧油，倒入肉沫，翻炒。
步骤7、等到肉沫基本炒熟了，加入榨菜。
步骤8、翻炒均匀，加入少量盐和酱油。（因为榨菜比较咸了，所以盐要控制好量）
步骤9、炒好了，就可以装盘备用。
步骤10、将面团揉成长条，之后切成小团子。
步骤11、将面皮擀扁，擀大一些。
步骤12、将馅料铺开。
步骤13、最后沿着边缘包起来。
步骤14、将包好的那一面朝下，再次摊开，注意这里最好摊薄一些，太厚就变成烧饼了。
步骤15、把剩下的面饼摊好，注意一定要足够薄，这样最好吃了。
步骤16、倒入少量的油，将面饼放进去，反复煎制两边金黄，最好有点焦脆的，这样薄饼够香脆。
步骤17、也可以自己压一下。
步骤18、这样一张张摊好，就做好啦！
步骤19、每一张又薄，又香。
步骤20、本来试吃一下的，结果吃完了第一张。
步骤21、剩下的，就是明天早起的动力了
步骤22、好吃！
烹饪技巧：
1.榨菜也可以换成梅菜，或者其他的配菜。
2.摊饼要薄，不要担心露馅，因为馅料是和面和在一起的，越薄越酥脆。
3.我这里摊面饼时，是捏到上下两边都可以感觉的手指的薄度。