会抖臀哒古早味哦！其实还是很不错哒.早餐好选择.周末来学习一下吧.
一、材料准备
主料：低筋粉90克、牛奶120-135毫升
辅料：细砂糖70克、玉米油70克、鸡蛋5个、可可粉15克、柠檬汁5.6滴、耐高温可可豆10克、20*20方形模具一个、烘焙纸一张
二、制作步骤
步骤1、准备工具.扯不粘油纸按烤盒裁剪置入模具中.
步骤2、准备材料.面粉和可可粉过筛.
步骤3、可以混合过筛在一起.
步骤4、蛋黄蛋白分离.
步骤5、蛋清备用
步骤6、玉米油加热到70度.就是底部有纹路就停止加热.或者用测温枪.
步骤7、把过筛好的可可粉和低筋粉置入油中搅和.
步骤8、搅和均匀
步骤9、加牛奶
步骤10、继续搅和.
步骤11、加蛋黄乳化再搅和.
步骤12、打发蛋白.加柠檬汁
步骤13、打出大气泡加糖.糖可以一次加完继续打发
步骤14、到到中性发泡有大弯钩.
步骤15、取三分之一和糊混合
步骤16、翻拌均匀再倒到大盆里.
步骤17、继续翻拌均匀
步骤18、倒入模具中.用刮铲刮平震出大气泡
步骤19、均匀撒可可豆
步骤20、烘烤用水浴法.160度预热10分钟.150度上下火放倒数第二层.最底下一层放托盘.托盘放水.上下火150度烤60分钟即可.
步骤21、完美出炉.就是稍微有点儿裂不是特完美
步骤22、但是味道一级棒哦！
三、烹饪技巧
快来跟做吧！