材料准备：
主料：黄花鱼1条、姜片5克
辅料：葱段3根、盐适量、蚝油适量、葱丝3克、姜丝适量、香菜段适量、蒸鱼豉油适量、食用油适量
制作步骤：
步骤1、将鱼洗净，收拾干净，去掉黑膜。（我在超市买的，自己回家收拾）
步骤2、将鱼改刀，加入少量蚝油和盐涂抹鱼全身，鱼身下，肚子中，身下放入姜片和葱片，腌制10分钟左右。
步骤3、锅加入水，大火烧至沸腾。
步骤4、放入鱼，大火蒸10分钟，火候根据鱼的大小决定。
步骤5、十分钟关火，焖5分钟后，取出鱼。
步骤6、取出葱段和姜片，倒出汤汁。
步骤7、鱼身上放入姜丝、葱丝、香菜段，淋入蒸鱼豉油。
步骤8、锅内加入食用油，烧热，浇在鱼身上。
步骤9、清蒸鱼做好了，开吃吧。
烹饪技巧：
1.我的鱼在1斤左右，蒸了10分钟。
2.清蒸鱼我家每周必做一次，太美味了。