材料准备：
主料：五花肉500克、老抽3勺
辅料：料酒70ml、冰糖一小把（约20粒）、葱1根、姜6片、蒜5瓣、香菇12朵、干辣椒9个、桂皮1段、八角3个、草果1个、香叶2片、生抽适量、鸡精适量、油2小勺
制作步骤：
步骤1、五花肉切成块，姜切片。冷水放入锅中，加料酒、花椒、姜片烧开。
步骤2、烧开后二三分钟，撇去浮沫后捞出肉滤干水备用。
步骤3、五花肉焯水的同时取另一只锅煮熟鸡蛋并去壳备用。
步骤4、锅烧热中加少许油后加入冰糖，等冰糖化开成琥珀色加入五花肉翻炒，让糖色均匀地涂抹在每一面。
步骤5、炒糖色至这样即可。
步骤6、加入刚煮肉的汤，加入八角、桂皮、草果、香叶、大蒜及干辣椒，加入老抽、生抽，所有汤汁没过肉。
步骤7、烧开后加入香菇、鸡蛋，再次烧开后转中小火炖。
步骤8、一个小时后加入鸡精，大火收汁（如果水本身加得不多，此时也差不多收汁了）中途注意，千万别火烧干锅，肉糊了。
步骤9、盛出来，肥瘦相间，入口即化，肥而不腻，正好下饭。如有葱花洒一点更美了。
