爱生活爱美食
材料准备：
主料：盐一小勺、葱花若干
辅料：鸡蛋2-3个、温水适量、生抽1勺、香油少许
制作步骤：
步骤1、准备食材，小葱切碎备用，准备2-3个鸡蛋
步骤2、将鸡蛋打入碗中搅拌均匀（越匀越好蒸出来比较细滑）
步骤3、加温水（水和蛋液比例1.5:1）
步骤4、过筛滤除杂质和多余泡沫
步骤5、蒙上保鲜膜或者锡箔纸（为了防止水蒸气滴入影响观感与口感）放入蒸锅蒸煮6分钟再焖5分钟（注意：蒸锅里的水用开水）
步骤6、时间到出锅（小心烫手）
步骤7、用水果刀划菱形格，浇上生抽；撒上葱花；滴入香油“香滑软嫩”的蛋羹就做好了，口味爽滑老少皆宜
烹饪技巧：
蛋液搅拌的越均匀出来的口感越好，蛋羹里面也可放些虾仁或者海鲜味道更鲜美