立春，摘把郁郁葱葱的小葱，做几个烫面葱油饼，叹杯绿茶，惬意，开心
材料准备：
主料：普通面粉500克、开水适量
辅料：凉水适量、小葱一大把切碎、盐1.5小勺、糖1勺
制作步骤：
步骤1、面粉，糖，盐装盆➡️煮开水➡️水开后➡️慢慢倒入面粉（2/3粉）里➡️搅拌➡️大块絮状➡️冷水倒入另外一边面粉（1/3粉）里➡️搅拌絮状➡️倒入些许花生油➡️下手揉面➡️成团➡️表面涂油➡️覆盖醒60分钟➡️时间到，不揉直接分几个小剂子➡️每个剂子涂油➡️醒15分钟
步骤2、葱油饼的灵魂：切一把自己种的小葱备用，不需要太碎
步骤3、酥油：碗里放2两面粉➡️热油（微冒烟）➡️倒入面粉里➡️搅拌均匀➡️放入一把芝麻，五香粉一勺，盐一勺➡️搅拌均匀备用
步骤4、剂子擀开➡️涂酥油
步骤5、撒葱花
步骤6、两边对折➡️拉长➡️压扁点➡️卷起来如上图
步骤7、擀成圆形
步骤8、放平底锅里➡️表面涂油➡️小火➡️加盖焖一分钟
步骤9、翻过来➡️加盖焖一分钟➡️再次翻过来➡️多次两边翻
步骤10、筷子夹几下，层次分明
步骤11、外面脆香，里面糯
烹饪技巧：
1，用开水搅拌2/3的面粉，凉水搅拌剩下的1/3。慢慢加水，大块絮状即可
2，葱洗后要过滤干水
3，收紧边，尽量不要漏葱花
4，醒够时间
5，面团要涂油醒
6，全程小火